المكونات :
- كيلو دقيق
- 2.5 كوب ماء
- معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة سكر
- فلفل الوان مكعبات صغيرة
- زيتون
- بسطرمة
- لحمة معصجة
- زبدة سايحة
- تشكيلة جبن
طريقة التحضير:
- في العجان نضع المكونات الجافة ( الدقيق - السكر - الملح ) ونقلبهم معا جيدا
- وبعد ذلك نضع الماء الفاتر شوية بشوية وتستمر بالعجن لمدة 10 دقائق حتي تصبح كويسة جدا
- نحضر طبق وندهنه بالزيت ونكور العجين زي البيضة الصغيرة ويعطيكي حوالي 16 كورة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتي تتخمر
- بعد ما العجينة ارتاحت ندهن الطربيزة او الرخامة زيت اوزبدة سايحة وتتدهني ايديكي زيت كويس ونقوم بالفرد العجينة
- بعد فردها اقوم علي بعد 10 سنتي بعمل فتحات علي العجينة من الناحيتين امام بعض بالظبط ونضع الحشوة وبعد ذلك نقفلها وندهن ونشد ونقفل وندهن كل مرة
- وبعد ذلك نحضر طبق مدهون ونرص فيه الفطائر بعد ما وضعنا فيها الحشوة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- وبعد ذلك نحضر صنية فرن واضع فيها الفطائر وافردها وشوية جبن علي الوش وطماطم وفلفل وزتون زي البيتزا
- ونضعها في الفرن علي درجة حرارة عالية جدا فوق وتحت ومش هاتاخد وقت كبير عشان مش تنشف
- او ممكن نسويها في الطاسة وتكون مدهونة بالزيت علي درجة حرارة متوسطة ونقلبها عشان تاخد لون من الناحيتين
- وقدميه وبالهنا والشفا
اكملي الموضوع وشاهدي فيديو التحضير من خلال الضغط علي التالي :←
هذه الفطائر تشبه المحاجب عندنا فىالجزائر لكن اعبتني طريقة العمل انها رائعة
ردحذفنفس الطريقه التي نعملها في الجزائر نختلف فقط في طريقة تطباقها اىتشكيلها شكرا جزيلا على الفكرة المبسطة
ردحذف