فطيرة كباب الحلة روعة من مطبخي هاتعجبك اووي
المكونات:
- كيلو لحمة مقطعة مكعبات
- كيلو بصل مقطع جوانح
- نصف كيلو بطاطس مكعبات
- فلفل الوان مقطع
- ملح
- فلفل
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة بهارات سبعة
- مستكة
- لورا
- حبهان
- 2كوب ماء مغلي
العجينة :
- 6 كوب دقيق منخول
- كوب لبن رايب او زبادي
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ربع كوب ماء دافيء للاختبار
- كوب ماء دافيء
خليط الدهن :
- ملعقة كبيرة لبن بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة نسكافية
- ملعقة كبيرة مية
- حبة البركة
طريقة التحضير :
- نضع حلة ونضع بداخلها السمنة والزيت والمستكة تسيح انزل الللحمة واعطيها لون التحمير انزلها البصل والسكر واقلبهم مع بعض واهدي النار واسبها تستوي مع التقليب من وقت للتاني اول ملاقيها نزلت ميه وشربتها انزلها المية المغلية واغطيها واسبها لغاية متدخل في السوا ابتدي اعمل العجينة لما خلاص تدخل في السوا انزللها (ملح - فلفل - البهارات - البطاطس ) واغطي واسبها تكمل سواها .
- هنعمل العجينة نضع الخميرة والسكر في مية الاختبار واقلبهم مع بعض واسبها علي جمب تخمر
- في بوله اضع الدقيق و البيكينج بودر والملح واقلبهم وانزل الخميرة واللبن الرايب او الزبادي واعجنهم مع بعض وابتدي اعجن بالمية لغاية متلم عجينة طرية وانزلها علي رشة دقيق وابتدي استمر في العجن لغاية متبقا معايا ناعمة جدا اغطيها واسبها تخمر وبعد متختمر ابتدي اقطعها من 6الي 8 قطع حسب ما انتي حبة حجم الفطيرة واغطيها واسبها ترتاح 10دقايق.
- بعد ما العجينة ارتاحت ابتدي افردها بسمك نص سنتي وانزلها علي صنية وانزل من اللحمة وبلاش انزلها بميتها لو لسه فيها مية بعد مستوت اخد اللحمة بالبصل والبطاطس وانزلهم فلفل الوان بس واغطيها بعجينة بنفس السمك والحجم واقفلها كويس من الجوانب وادهنها من مكونات الدهن واحط حبة البركة وابتدي ادخلها فرن سخن علي اعلا درجة علي الرف الوسطاني انزلة قرب الارضية واسبها لغاية متستوي واقدم كل الفطاير بنفس الطريقة .
اكملي الموضوع وشاهدي فيديو التحضير من خلال الضغط علي التالي : ↚
تعليقات: 0
إرسال تعليق