مكونات الشيش
كيلو اوراك مقطعة مكعبات
فلفل الوان
بصل مقطع مكعبات
استكس
مكونات التتبيله :
عصير برتقاله
ربع كوب زيت
ربع كوب خل
ملح وفلفل
رشة سكر
نص معلقة صغيرة البهارات السبعة
معلقة كبيرة صوص حار او كاتشب
معلقة كبيرة بصل بودر
معلقة صغيرة توم بودرة
معلقة كبيرة زعتر
مكونات الارز :
قرفه
قرنفل
فلفل اسود حصي
معلقتين سمنة وزيت
2 ورق لورا (الغار)
ملح
كركم
كوب ارز
كوبان من الشوربة او ماء
مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير :
في بولة نضع معلقة كبيرة من ( الزعتر - بصل البودر - صوص حار او كاتشب ) معلقة صغيرة من الثوم البودر ونصف معلقة من البهارات السبعة وملح وفلفل ورشة سكر وربع كوب من الزيت والخل ونخلط المكونات معا كويس .
بعد ذلك نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونتركها قبلها بالليلة او قبلها بساعتان .
نحضر الاستيكس بعد نقعها في الماء حوالي ربع ساعة ونضع عليها مكعب من البصل وايضا فلفل الالوان ومكعب طماطم ونضع مكعب من الفراخ وهكذا الي ان ننهي الكمية ونتركهم شوية .
في حلو علي النار نضع معلقتين من السمنة والزيت ونضيف القرفه والقرنفل والفلفل الحصي وورقتين من اللورا ونضع الارز البسمتي المنقوع حوال ربع ساعة ونضيف الملح والكركم ونقلب كويس ثم نضيف كوبان من الشوربة او الماء ونقلب ونهدي النار حتي يستوي .
نحضر طاسة غير لاصقة او جريل ونقوم بشوي الشيش طاووق او ممكن علي الفحم عندما ياخذ لون من جانب نقوم بقلبه علي الجانب الاخر ونغطيه لمدة دقيقتين حتي يستوي ونخرجه من الطاسة وهكذا حتي ننهي الكمية .
بعد ذلك نقدم الارز مع الشيش طاووق وبالصحة والعافية .
تعليقات: 0
إرسال تعليق